Butterfly Pea pášok 100g - modrý čaj

Butterfly Pea prášok

Butterfly Pea (Clitoria ternatea), známy aj ako motýlí hrášok, je tropická rastlina preslávená svojou intenzívnou prírodnou modrou farbou. Jej kvety obsahujú prírodné rastlinné farbivá, vďaka ktorým dokážu úplne prirodzene zafarbiť nápoje, dezerty aj pečivo – bez použitia umelých farbív.

To najzaujímavejšie však prichádza vo chvíli, keď pridáte niekoľko kvapiek citrónovej alebo limetkovej šťavy. Vďaka zmene pH sa nápoj alebo dezert začne v priebehu okamihu meniť z modrej na fialovú farbu. Butterfly Pea tak patrí medzi najzaujímavejšie suroviny modernej gastronómie.

Náš prášok obsahuje výhradne jemne mleté kvety motýlieho hrášku bez akýchkoľvek pridaných látok.

LATINSKÝ NÁZOV:Clitoria ternatea

PÔVOD: Indonézia

ZLOŽENIE: 100 % prášok z kvetov motýlieho hrášku (Clitoria ternatea).

100 % prírodný • Bez pridaných farbív • Vhodný pre vegánov

Prírodná modrá farba, ktorú vytvorila príroda

Butterfly Pea patrí medzi niekoľko málo rastlín na svete, ktoré dokážu prirodzene zafarbiť potraviny do sýteho modrého odtieňa.

Za jeho jedinečné sfarbenie sú zodpovedné prírodné rastlinné farbivá zo skupiny antokyánov. Práve vďaka nim reaguje Butterfly Pea na zmenu pH – po pridaní kyslej zložky, napríklad citrónovej alebo limetkovej šťavy, sa modrá farba postupne mení na fialovú.

Nejde o žiadny trik ani umelé farbivo. Je to prirodzená vlastnosť kvetov motýlieho hrášku, ktorá fascinuje profesionálnych kuchárov aj domácich nadšencov po celom svete.

Stačí niekoľko kvapiek citróna a modrá sa zmení na fialovú. Vďaka tomu môžete v priebehu niekoľkých sekúnd vytvoriť efektné limonády, koktaily alebo dezerty, ktoré menia farbu priamo pred očami.

Viac než len efektná ingrediencia

Butterfly Pea nie je zaujímavý iba svojím vzhľadom. Prášok prirodzene obsahuje antokyány – rastlinné farbivá zo skupiny flavonoidov, ktoré sa nachádzajú aj v mnohých ďalších modrých, fialových a červených plodoch.

Práve vďaka tomuto prirodzenému zloženiu rastlinných látok si Butterfly Pea získal pozornosť nielen v modernej gastronómii, ale aj vo vedeckom výskume zameranom na rastlinné bioaktívne zlúčeniny. Preto sa dnes vníma ako oveľa viac než len prírodné farbivo.

Ako chutí Butterfly Pea?

Hoci je Butterfly Pea známy predovšetkým svojou výraznou modrou farbou, jeho chuť je prekvapivo jemná. Nálev aj prášok majú ľahko bylinný charakter s veľmi decentnými zemitými tónmi, ktoré neprekrývajú ostatné ingrediencie.

Práve vďaka jemnej chuti sa Butterfly Pea skvele kombinuje s ovocím, citrusmi, kokosom, vanilkou aj kvetinovými tónmi. Dodáva receptom atraktívny vzhľad bez toho, aby výrazne ovplyvnil ich chuť.

Prečo si Butterfly Pea zamilujete

• 100 % jemne mleté kvety motýlieho hrášku bez pridaných látok.

• Prirodzená modrá farba bez umelých farbív.

• Zaujímavá zmena farby po pridaní citrónovej alebo limetkovej šťavy.

• Jemná chuť, ktorá neprekrýva ostatné ingrediencie.

• Široké využitie v nápojoch, dezertoch aj pri pečení.

• Stačí malé množstvo na dosiahnutie výrazného vizuálneho efektu.

Ako používať Butterfly Pea?

Prášok Butterfly Pea sa veľmi jednoducho používa. Stačí ho rozmiešať priamo v nápoji, kréme alebo ceste a v priebehu niekoľkých okamihov dodá receptu prirodzenú modrú farbu.

Pre intenzívnejší odtieň môžete pridať väčšie množstvo prášku. Ak následne pridáte citrónovú alebo limetkovú šťavu, farba sa začne prirodzene meniť z modrej na fialovú.

Odporúčané dávkovanie je 1 – 2 čajové lyžičky na 250 ml nápoja, prípadne podľa požadovanej intenzity farby.

Skvele sa hodí na prípravu:

• limonád,

• smoothie,

• latte,

• bubble tea,

• koktailov a nealkoholických koktailov,

• cheesecakov,

• panna cotty,

• makróniek,

• tortových krémov,

• zmrzliny,

• pečiva,

• domácich cukroviniek.

Jedno balenie vydrží prekvapivo dlho

Butterfly Pea je veľmi intenzívna prírodná farbiaca surovina. Vo väčšine receptov postačí malé množstvo, vďaka čomu jedno balenie vystačí na desiatky nápojov aj dezertov.

Intenzitu farby si môžete jednoducho prispôsobiť podľa vlastných predstáv – od jemného modrého odtieňa až po sýtu kráľovskú modrú.

Každá kombinácia vytvorí iný odtieň. V čistej vode zafarbí Butterfly Pea nápoj na sýtomodro. Niekoľko kvapiek citrónovej alebo limetkovej šťavy zmení farbu na fialovú, zatiaľ čo v kombinácii s tonikom vznikajú modrofialové odtiene. S kokosovým mliekom naopak vytvorí jemnú pastelovomodrú farbu. Práve táto prirodzená premena robí z Butterfly Pea jednu z najzaujímavejších ingrediencií modernej gastronómie.

Výživové údaje na 100 g

Energetická hodnota: 1535 kJ / 367 kcal

Tuky: 2,3 g (z toho nasýtené mastné kyseliny 0 g)

Sacharidy: 64 g (z toho cukry 24 g)

Bielkoviny: 21 g

Soľ: 0 g

Často sa nás pýtate

Je modrá farba naozaj prírodná?

Áno. Butterfly Pea obsahuje prirodzené rastlinné farbivá, ktoré sa nachádzajú v kvetoch motýlieho hrášku. Neobsahuje žiadne syntetické farbivá.

Prečo sa po pridaní citróna zmení farba?

Prírodné farbivá obsiahnuté v Butterfly Pea reagujú na zmenu pH. Po pridaní citrónovej alebo limetkovej šťavy sa preto modrá farba prirodzene zmení na fialovú.

Ovplyvní Butterfly Pea chuť nápoja?

Len minimálne. Má veľmi jemnú bylinnú chuť, ktorá neprekrýva ostatné ingrediencie, a preto je ideálny aj na prípravu kreatívnych nápojov a dezertov.

Ako skladovať Butterfly Pea?

Skladujte na suchom a tmavom mieste v dobre uzavretom obale, aby si prášok čo najdlhšie zachoval svoju prirodzenú farbu.

Balenie: 100g