Grancocco 5kg

Profesionálna prášková zmes s vysokým obsahom kokosu určená na prípravu kokosových sušienok, petit fours a ďalších cukrárskych výrobkov. Zaručuje výraznú kokosovú chuť, jednoduchú prípravu a stabilné výsledky pri pečení.

Zloženie

Sušená kokosová dužina (50 %), cukor, sušený glukózový sirup, škrob, stabilizátor: sorbitol (E420i), sušený vaječný bielok, arómy, konzervačná látka: E223 (siričitany).

Alergény

Obsahuje vajcia a siričitany. Môže obsahovať obilniny obsahujúce lepok, sóju, mlieko a orechy.

Balenie: 5kg

Skladovanie

Skladujte v pôvodnom neotvorenom obale na suchom a chladnom mieste pri teplote do 20 °C.

Minimálna trvanlivosť

9 mesiacov od dátumu výroby pri dodržaní odporúčaných skladovacích podmienok.

Recept: Kokosové sušienky

Ingrediencie

• 1 000 g kokosovej zmesi
• 500 g masla alebo margarínu
• 500 g hladkej múky
• 200 g vajec
• 15 g kypriaceho prášku

Postup

Všetky suroviny miešajte v planetárnom mixéri s plochým miešadlom pri strednej rýchlosti približne 10 minút. Cesto nastriekajte pomocou hladkej cukrárskej špičky na papier na pečenie alebo na jemne vymastený plech. Pečte pri teplote 210 – 220 °C približne 15 minút.

Recept: Kokosové petit fours

Ingrediencie

• 1 000 g kokosovej zmesi
• 350 – 400 g vody alebo vaječných bielkov

Postup

Zmes šľahajte v planetárnom mixéri pri strednej rýchlosti 4 – 5 minút. Pomocou hladkej cukrárskej špičky vytvorte požadované tvary na papier na pečenie alebo na jemne vymastený plech. Pečte pri teplote 220 – 230 °C približne 10 minút.

Recept: Kokosovo-kakaové petit fours

Ingrediencie

• 1 000 g kokosovej zmesi
• 400 – 450 g vody alebo vaječných bielkov
• 50 g kakaového prášku (22/24)

Postup

Všetky suroviny šľahajte v planetárnom mixéri pri strednej rýchlosti 4 – 5 minút. Hmotu nastriekajte na pripravený plech a pečte pri teplote 220 – 230 °C približne 10 minút.