Akcie
PRE ZMRZLINÁROV
Prémiové produkty
Polevy
Zvolenská cesta 37, Banská Bystrica
Po - Št: 8:00 - 15:30
Pia (každý piatok): 8:00 - 14:00
Obedňajšia prestávka:12:00 - 13:00
Objednávky prijaté do 10. hod sa budeme snažiť vybaviť v ten istý deň. Po 10. hod budeme vybavovať objednávky v nasledujúci pracovný deň.
- Úvod
- Pekárske múky
- Mix Brioche 1kg
Mix Brioche 1kg
- Kompletné špecifikácie
- Hodnotenie 0
- Mix Brioche 1kgSkladom > 20 ks8,07 €/ ks6,78 € bez DPH
Práškový prípravok na výrobu briošky
Mäkká pšeničná múka typ „00“, cukor, prírodné droždie vyrobené z mäkkej pšeničnej múky typu „0“ v práškovej forme, srvátkové bielkoviny, sušené odstredené mlieko, soľ, enzýmy, antioxidant (kyselina askorbová (E300)).
Balenie: 1kg
1.)Základný recept na briošky (bez vajec)
Ingrediencie:
1000 g zmesi na briošky
450 g vody
50 g čerstvého droždia
120 g masla
Postup:
Zmiešajte zmes na briošky, vodu a droždie do hladkého cesta.
Pridajte zmäknuté maslo a miešajte, kým sa úplne nevstrebe do cesta.
Nechajte cesto odpočívať 30 minút.
Rozdeľte cesto na požadované porcie a vytvarujte briošky.
Nechajte kysnúť v kysnúcej peci pri 28 °C približne 120 minút.
Pečte pri 180 °C približne 15 minút (závisí od veľkosti briošiek).
2.) 🥚 Recept na briošky s vajcami
Ingrediencie:
1000 g zmesi na briošky
270 g vajec (približne 5–6 vajec)
200 g vody
50 g čerstvého droždia
120 g masla
Postup:
Zmiešajte zmes, vajcia, vodu a droždie do hladkého cesta.
Pridajte maslo a miešajte, kým sa úplne nevstrebe.
Ďalej postupujte rovnako ako pri základnom recepte (odstátie, tvarovanie, kysnutie, pečenie).
