Reno Concerto Latte/Milk 34% (37/39) 10kg

Vysokokvalitná mliečna čokoláda s vyváženou kakaovou chuťou a jemnými tónmi prírodnej vanilky. Vďaka svojej hladkej textúre a výborným technologickým vlastnostiam je ideálna na výrobu praliniek, čokoládových dekorácií, ganache, dutých figúrok aj na poťahovanie cukrárskych výrobkov.

Vlastnosti produktu

• Prémiová mliečna čokoláda s prírodným vanilkovým extraktom
• Hladká a lesklá štruktúra po správnom temperovaní
• Vhodná na pralinky, poťahovanie a čokoládové dekorácie
• Výborná tekutosť a spracovateľnosť
• Určená pre profesionálnu cukrársku a čokolatiérsku výrobu

Zloženie
Cukor, plnotučné mlieko v prášku, kakaové maslo, kakaová hmota, emulgátor: sójový lecitín, prírodný vanilkový extrakt.

Alergény
Obsahuje mlieko a sóju.

Balenie: 10kg

Skladovanie
Skladujte v pôvodnom obale na suchom a chladnom mieste pri teplote do 20 °C. Minimálna trvanlivosť je 15 mesiacov od dátumu výroby.

Použitie
Čokoládu rozpúšťajte vo vodnom kúpeli za stáleho miešania pri teplote nepresahujúcej 45 °C. Pred použitím ju temperujte a spracovávajte pri teplote 28 – 30 °C, aby ste dosiahli optimálny lesk, štruktúru a lom čokolády.

Odporúčanie
Počas spracovania zabráňte kontaktu s polevovými hmotami alebo náhradami čokolády, ktoré by mohli negatívne ovplyvniť výslednú kvalitu produ