Stabilizer for Mousse 3kg - stabilizátor šľahačky a moussov

Popis produktu
Špeciálna zmes určená na prípravu semifredda, mousse dezertov, šľahačkových a cukrárskych krémov. Pomáha udržiavať krémy hladké, pevné a stabilné,

Zlepšuje ich konzistenciu a predlžuje trvanlivosť hotových výrobkov.

Zloženie
Dextróza, cukor, zahusťovadlo (modifikovaný škrob), sušené odstredené mlieko, mliečne bielkoviny.

Odporúčané dávkovanie
110 g prípravku na 1 kg hotového výrobku.

Použitie
Vhodný na:

• semifreddo dezerty,
• mousse a penové dezerty,
• šľahačkové a cukrárske krémy,
• mini dezerty (mignon) s krémom a šľahačkou,
• ovocné mignon dezerty,
• torty a zákusky s krémovými náplňami,
• vaječné a vanilkové krémy.

Vlastnosti

• stabilizuje šľahačku a krémy,
• zabezpečuje hladkú a kompaktnú štruktúru,
• zlepšuje stabilitu a konzistenciu náplní,
• ideálny pre profesionálnu cukrársku výrobu.

Balenie

3kg